数式の条件に名前を使う場合、検索してみると大概『範囲』指定となり、式の中での指定が有効にならない場合が多いようです。
今回、『COUNTIF文の条件』として使ってみたく、色々試してみたところうまく行ったので、自分用メモとして遺しておきます。
解法
★条件式にCONCATENATE文で比較演算子と定義された名前を繋いで記載する
普通に範囲名を書いてしまう（『>=収容人数』等としてしまう）と、思ったような結果が得られません。
以下の図のように、
+COUNTIF(検索範囲,CONCATENATE("条件式",定義名))
としてみてください。
以上です。
