原因
この現象の原因は、PDF内で指定されたフォントが見付からない時、Windows内に格納されているフォント一覧の中から、一番最初に見付かったフォントを使ってしまうためです。
どのフォントが選ばれているかの確認(Windows 11 の場合)
- [スタート]ボタンをクリックし、表示される画面の右上にある[すべてのアプリ]をクリックします
 - アプリ一覧から[Windows ツール-コントロールパネル]を選択します
 - [デスクトップのカスタマイズ]、[フォント]の順にクリックします
 - フォントの一覧が表示されます
 - 最初に表示された日本語系のフォントが、PDFファイルで表示されたものだと思います
 
対処方法
フォント一覧で最初に出て来るフォントを、違和感の無いものにすることで、ある程度回避できます。
私は『07やさしさゴシック』をインストールすることで対応しました。